中山站美食 | 名古屋台所 大排長龍也要吃的超厚手作漢堡排

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開頭先送上兩張充滿日式氛圍的照片

 

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位於赤峰街50號的「名古屋台所」

是美食部落客小虎的愛店之一

身為忠實觀眾的我當然也要來朝聖一下啦

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門口貼著歡迎外帶的牌子

感覺就很適合附近的住戶外帶回家當晚餐

或是家裡有客人時,外帶回去開趴配酒

 

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對面的彩券行有一隻很可愛長得有點像老爺爺的狗

 

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看看這樣的人潮,聽說每天門口都會擺出”一字長蛇陣”,直達巷口。

我想最大的原因是因為「名古屋台所」只有不到十五個位置,

小店因為不想降低食物及服務的品質,只做自己應付得來的客人,這種堅持讓人佩服。

當你排到倒數一、二組時,老闆娘就會先拿菜單讓妳點餐。

 

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菜單主要內容分為關東煮、味噌料理,還有一些單品私房料理。

飲料單主要是各種酒類及少數的汽水。

我要入座時後面已經累積到近三十人了在排隊欸 !!

有趣的是,有兩三組客人是日本人。

連日本人都會特地造訪的日本料理店,一定有他特別之處吧

 

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一進門就看見帥氣的日本老闆

不過老闆已經名草有主囉~主人就是台灣老闆娘,哈哈。

坐在裡面吃飯總是能一直聽到老闆跟老闆娘還有員工用日文對話

好像身處日本的家庭餐廳一樣。

 

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貼心掛衣服務,充分利用空間,使用木質衣架不會讓人感覺格格不入。

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餐具擺放的位置讓客人非常方便取得

吧台上筷子筒裡擺放著不同花紋的筷子

不像大餐廳追求整齊一致,但是讓人感覺非常親切。

 

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牆上的小板子寫了人氣料理跟飲品,桌上還放了旅遊書,有一半是關於名古屋的,

不過在外面排隊人潮虎視眈眈的情況下,應該沒辦法悠閒地邊吃邊閱讀吧,只能在上菜前略做瀏覽。

坐下沒多久,料理就陸陸續續端上來了,因為事先點餐,所以上一批客人用餐的時間就是老闆製作我們料理的時間,

這樣他們不會忙裡出錯,影響餐點品質,也不會讓客人等待太久,我很贊同這種作法。

 

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上菜的順序是綜合味噌關東煮、煎蛋手作漢堡肉、番茄培根義大利炒麵。

為了拍這張美美的照片,我們在香味中忍耐不讓筷子出動忍得好辛苦啊!!!

終於可以開動了,就讓我們照上菜順序來品嘗吧~

 

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我們的綜合味噌關東煮跟別人的不太一樣,因為最後的蘿蔔已經被上一組客人點走了,我們吃的時候才七點多而已耶

所以我們的關東者沒有煮得通透上色的蘿蔔,遺憾啊~只好多去幾次,看能不能吃到了(偷笑)

 

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百頁豆腐,煮得非常入味,有的店家的百頁豆腐只有外面上色,但是中間還是”生生的”,沒有入味,

但名古屋台所的百頁”表裡如一”,中心的味道與最外圍的一樣濃郁,

Q彈的口感讓人嘴巴停不下來,配上一點蔥花與芥末,轉換口味,也相當不錯。

 

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油豆腐,吃麵必點的小菜,跟一般麵攤使用的三角形油豆腐不同,名古屋台所使用的是方形的油豆腐。

油豆腐的口感不是嫩的那種,而是有點”癟”,外表粗糙的口感跟滷得塌陷但充滿湯汁的內裡簡直絕配,綿細的

內部加上較有咬勁的外皮,讓口腔感覺非常平衡潤口,醬汁雖然吸得飽滿,但不會過鹹,是功力高深的油豆腐。

 

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這像羊羹的東西是蒟蒻,吃之前我以為蒟蒻應該沒什麼味道,但入口後才發現我真是小看老闆了

跟剛剛的百頁一樣,味道表裡如一的蒟蒻加上那彈死人不償命的口感,叫人欲罷不能,

配上一點蔥花,不同口感與味道碰撞下,讓這塊蒟蒻更加昇華。

 

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看到這被戲稱為”奶奶”的煎蛋手作漢堡肉,發出驚呼之餘,我不爭氣地笑了,真的好像阿

 

看這被蛋汁沾滿的切面,我是未吃先拜倒,在切開的過程中,我已經了解到了它的獨到之處,

原本以為漢堡肉都是用筷子一劃就開了,沒想到我一劃下去,筷子差點就飛走,

因為我太小看它的札實度了,這塊手作漢堡肉的札實度可以用貢丸來形容吧。

 

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好不容易切開,取一部份沒有沾到醬汁的地方,入口咀嚼,該怎麼形容呢?

只能說這漢堡比豬肉還豬肉,在舌頭上重重泯開(太有嚼勁),肉汁圍繞口腔,肉香經由口腔進攻至鼻腔,如果以後吃不到怎麼辦~~~

沾了蛋汁後,黏口的蛋液配上滿滿的肉汁,又是一番新感受。

雖然完全可以沾醬汁把它吃完,但還是不得不介紹它的醬汁,因為醬汁也是一絕

獨門調製後的番茄醬,有種梅子微酸的味道蘊涵在內,配上肉與旁邊的高麗菜絲,多層次的口感與味道將這團肉帶領到另一個境界。

不小心一下子就把肉吃完,只好將高麗菜絲沾著醬吃,又發現了一道美妙的小菜

只能說,最後盤子上連醬都沒剩多少,差點就沒用舌頭幫老闆洗盤子囉

 

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為什麼來日本料理的小店要吃炒義大利麵呢?

因為想看看這道在眾多日本料理包圍下的異類,究竟是有什麼本事在菜單上站住腳呢!?

吃完之後,我的感想是它雖然有著義大利麵的外表,但卻有著日本料理的心。

它比一般的茄汁義大利麵酸一點點,但酸的方向卻是比較往梅子的酸而不是番茄的酸,

也可以說是酸得比較溫和,另外還有一種鐵板麵獨特的焦味,或是傳說中的”鑊氣”?

讓它多了義大利麵所沒有的獨特香氣。

 

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精緻名片上寫著味噌料理跟手羽先(雞翅),下次來一定要吃到雞翅,這次忘記點了

 

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名片後面有清楚的地圖,我就不再放小地圖了

最後來個沒收廣告費的廣告時間好了,名古屋台所的手作漢堡肉是我吃過最好吃的漢堡肉,

而且價格又親民,CP值破表。同學們,別再吃麥當勞了~快來「名古屋台所」吧

 

食記都是個人感受喔,每個人的口味不同,大家參考就好囉 

 

 



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