曼谷 | 學泰菜 逛泰國傳統市場 KKDAY 泰式料理課程 Sompong Thai Cooking School

 

好幾年前來泰國時,就有在清邁上過烹飪課,這次來到曼谷,決定跟安哥再來挑戰一下廚藝,這次的課程我是直接在KKDAY定的,課程包含老師帶你到當地市場認識食材、4道料理教學示範以及實際操作,零廚藝也可以玩得很開心,來曼谷旅遊時可以直接安排一個上午來,好吃又好玩。

 

 

我們這次選的是上午場,9:30的時候到BTS-Chong Nonsi 站 3 號出口集合,會有小巴士來接你們到附近的傳統市場,進去前還會一人發一個小菜籃跟扇子,超級可愛 !

泰國料理課程 | 到泰國學最道地的泰式料理吧 ♥ Thai Secret Cooking School

KKDAY 【來泰國學做菜】泰式料理課程 Sompong Thai Cooking School

 

 

在市場裡老師會跟我們分享一些泰國的特殊食材,像是東南亞特有的皺皮檸檬,便是泰式料理最常用的酸味來源、或是辣度極高的泰國朝天椒,還有椰糖(棕櫚糖)的處理方式,都會詳細的解說,收穫很多,不過老師上課都是英文授課,所以要可以有一點基本英文聽力會比較方便唷。

 

 

逛完市場後就可以步行前往教室,教室就在市場對面的巷子裡,走路不到1分鐘就到拉 !

 

 

走進教室,冷氣開得非常涼爽,桌上已經擺好圍裙跟等等會用到的道具,重點是會提供你一本食譜,有這次所有菜色以及其他道地泰菜的作法及材料,上完課回家忘了怎麼做也可以參考這本唷。

 

 

一開始會先講解這次所有的菜色材料,老師也會直接告訴你,可以去超市買哪些調料去取代,就可以在回台灣前直接去超市補貨一番,這樣回台灣就可以吃到最道地的泰菜拉 !

 

 

老師示範完後,開始換我們動手做,材料部份都會先幫你貼心的備好,我們只要負責把材料分切成需要的形狀,或是用石臼捶打成辣醬,老師說這個動作的泰文是”拋拋拋”,很有意思 !

 

 

我們今天的料理有安哥最愛的泰式青木瓜沙拉、我的最愛PAD THAI(泰式炒麵)、紅咖哩雞(Penang Curry)、甜點是糖漿黃金蕉,每一道料理老師示範完後都會讓你試吃,這樣自己做時可以再依據個人口味調整辣度、酸度,還會教你怎麼讓每盤菜升級,加朵用心雕出來的番茄花就變成飯店式擺盤,可以翻倍賣了哈哈。

 

  

 

開心的來到最後一道的甜點,因為這道要用大鍋煮且需要時間,所以就由老師帶著全部人一次一起做,先煮一大鍋的糖水,再把香蕉放入裡面慢慢蜜入糖漿,最後再搭配椰奶一起,熱呼呼又甜滋滋,好幸福的感覺。

 

 

今天的課程真的超有趣,剛好我們對面坐的一對韓國夫妻也很可愛,太太還會講一點中文,我們一起在慌亂中做出美味的菜餚、互相幫忙拍照,我們的兩位壯丁還幫我們捶打出了超濃郁的辣椒醬獲得老師讚賞,超級有趣! 很推薦大家來曼谷一定要來料理學校玩玩。

 

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