[店家資訊] R A W

地址 : 台北市樂群三路301號

電話 : +886-2-8501-5800

營業時間 :周三至周日提供午餐及晚餐，周一及周二店休

午餐 / 11:30am-2:30pm  晚餐 / 6:00pm-10:00pm

訂位規則 : 午餐 & 晚餐 / $1,850+10%服務費

1.八人以下小型線上訂位: 於每日中午12點鐘開放第14天的訂位，

2, 八人以上的Chef’s table訂於每個月的第一個星期二下午3點-5點，開放接受下個月的預訂

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能寫這篇真的是超幸運超幸運阿 !!!

這天下班突然接到朋友來電，說RAW的定位有個空缺問我要不要去

立馬放棄運動的打算，飛車到大直吃大餐

所以才能有這篇超難定位的美食分享阿，大家一定要好好認真看唷

 

 

 

 

他們裡面的裝潢非常的有設計感，但又讓人很舒服

是一個會讓人驚嘆的空間設計，所以打造出來的氛圍也讓人很難忘

在這邊用餐，都會拿到一份中英文菜單

上面只會寫上大致的主要食材，

因為主廚不希望大家太著重於菜單，而是希望以實際的感受為主，

而且他們每季都會有不一樣的菜單唷

 

 

 

 

另外加點的餐前麵包

外皮酥脆，裏面鬆軟的麵包搭上他們手打的奶油

奶油非常的綿密，上面還有咖啡碎，塗在麵包上，害我差點停不住再吃一塊

但是先別吃太多，等等的菜還很豐富阿

 

 

 

第一道是

一小杯是用日本的越光米做的粥

雖然是做成冷的，但煮到完全沒有米粒，喝起來非常順口、清香

小菜是大白菜，旁邊的是豆腐乳醬，非常的台式風味

 

 

 

 

第二道是 貝類

打開來就像有珍珠在裡面一樣

煎到約五分熟的干貝配上白花椰菜做的泥跟花椰菜上面的花

口感很豐富，干貝又超新鮮好吃，這道我很喜歡 !!

 

 

 

 

之前看到朋友分享就超想吃的牛舌餅 !!!

超大一片光看視覺效果就很滿足

上面鋪滿了一大一大片的牛舌，還有從日本得來的珠蔥

底下的醬汁有點甜甜的，很像日式的照燒醬，還有炒的軟軟的洋蔥

配上他們自己做的手工餅皮，直接手拿著吃，

充滿口感的牛舌配上酥脆的餅皮，大概是我今天最愛的一道了

 

 

 

 

西芹的三種料理

這道真的很抱歉，因為我不敢吃芹菜所以這道幾乎沒有動

主要的三種是西芹泥、西芹油跟西芹片

西芹片底下有兩隻煎的超好的胭脂蝦，超級好吃，我只有吃到這個 XDD

 

 

 

 

季節時蔬

各種新鮮的蔬果，用很清淡的方式料理

每一種都可以吃到食物本身的鮮甜味，而且很多還是我沒吃過的，覺得很新奇

 

 

 

 

鰈魚鰭邊

法式麥年是一種法國菜的作法，將魚肉沾裹麵粉後下鍋油煎，

而這麥年(Meuniere)煎的鰈魚鰭邊吃起來有著油脂濃郁的香味，

配上宜蘭的三星蔥跟醋汁，光看就真的像有條魚優游在盤上一樣，好美

 

 

 

 

吃了這麼多道，現在才到主餐阿哈哈哈

主餐是培根燻高麗菜、紅藜裹雞肉、生蠔奶油醬、炸高麗菜葉

主菜是雞肉外層裹上紅藜，在刷上甜甜的烤肉醬，吃起來有雞肉的嫩、紅藜的脆

高麗菜感覺很台式，但吃起來又跟台灣的料理方法很不一樣

生蠔醬因為我個人不太敢吃，所以只小嘗一口。

 

 

 

 

吃完主餐，是時候來點甜點拉

甜點是熱呼呼的客家擂茶配上杏仁麻糬，麻糬上面還有冰淇淋

冷熱的交替口感，跟滑順的麻糬，真的是令人驚喜的一道佳作 !!!!

 

 

 

 

最後，主廚贈送的咖啡口味可麗露，脆皮配上可麗露軟Q的內餡，非常精緻。

 

 

 

 

大推大家一定要去吃看看的餐廳，每一道都很精緻又用心

雖然真的很難定位，但是一家真的值得去的餐廳阿，打完收工，耶 。

 

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